Probablement chacun d'entre nous saitRaclette, Fondueou des grillades sur table. Ce qui est génial, c'est que vousmanger et préparer ensemble. Ainsi, vous ne restez pas assis là à tout dévorer, vous discutez et préparez de nouveaux plats en même temps.
LeTendance asiatique des hotpots("Feuertopf") nous a enfin touché - et si vous voulez vraiment vivre une véritable expérience, alors vous devriez absolument l'essayer !
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La fondue, également connue sous le nom de pot à feu, est une façon traditionnelle asiatique de manger particulièrement populaire en Asie.Chine, mais aussi dans d'autres pays d'Asie de l'Est commeJapon, Corée, Thaïlande et Vietnamest populaire. C'est un repas convivial au cours duquel un...une grande casserole de bouillon chaud au milieude la table est placé. Les participants cuisinent ensemble divers ingrédients tels que de la viande tranchée finement, des fruits de mer, des légumes, des champignons, du tofu et des nouilles.
Le tout est lié au « barbecue ». Le point fort : le jus des grillades coule directement dans le bouillon - et il devient de plus en plus savoureux d'heure en heure !
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On suppose souvent que l’origine de la fondue se trouve en Chine, certaines sources citant la Mongolie comme région d’origine. Cette méthode de cuisson aurait été pratiquée dès la dynastie Tang (618-907 après JC). Au fil des siècles, la fondue est devenue partie intégrante de la culture culinaire d’Asie de l’Est et est devenue particulièrement populaire dans la province du Sichuan. La version épicée, connue sous le nom de « Mala hotpot », y est particulièrement appréciée.
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La préparation d'une fondue commence par le choix du bouillon, qui varie selon les régions et les préférences. Les bouillons populaires comprennent :
- Bouillon épicé (Mala) :Caractéristique de la cuisine du Sichuan, assaisonnée de poivre de Sichuan et de piment pour un piquant intense.
- Bouillon de poulet :Base douce et nutritive, souvent raffinée avec du gingembre et des oignons nouveaux.
- Bouillon de tomates :Fruité et léger, idéal pour ceux qui préfèrent une option moins épicée.
- Bouillon aigre-épicé :Un mélange équilibré d'acidité et de piquant qui stimule le palais.
Voici comment fonctionne la fondue :
Les ingrédients sont fournis crus etdans le bouillon frémissant en mangeantdonné. La viande tranchée finement cuit particulièrement rapidement, tandis que les légumes et les champignons ont des temps de cuisson différents selon le type. Après la cuisson, les ingrédients sont souvent trempés dans des trempettes individuelles, qui peuvent être composées de sauce soja, de pâte de sésame, d'ail et d'autres épices.
Différences régionales
Selon les pays et les régions, il existe différentes variantes de la fondue :
- Chine:Le classique « Huoguo » avec de nombreuses variantes régionales, comme la fondue épicée du Sichuan ou la douce sauce pékinoise.
- Japon:Connu sous le nom de « Nabemono » avec des sous-variantes telles que « Shabu-Shabu » et « Sukiyaki », dans lesquelles de fines tranches de viande et de légumes sont cuites dans un bouillon puis trempées dans des sauces.
- Corée:Le « Sinseollo » ou potée royale, qui combine une variété d'ingrédients dans un bouillon riche.
- Thaïlande:Le "Mu Kratha" combine des éléments de grillade et de fondue, avec de la viande cuite sur une surface de gril incurvée et le jus qui en résulte s'égoutte dans le bouillon environnant.
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- Grill et marmite électriques :Facile à connecter à la prise de courant, pas besoin de source de carburant supplémentaire.
- Revêtement antiadhésif :Facilite le nettoyage et empêche les aliments de coller.
- Température réglable :Réglage individuel de la chaleur pour des résultats de cuisson optimaux.
- Le jus de grill coule directement dans le bouillon :Les rainures sur le gril rendent votre bouillon de plus en plus savoureux !
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